昔づくりを知っていただきたい、遺したい。 生きた、本来のお酢を大切にしたい。 そんな想いから 微力ながらご縁のあるかたに伝えながら 扱わせていただいています。 昔ながらの作り方で作ったお酢は、大変まろやかです。 機械を使わない発酵方法、福岡県の原料や九州の食材を中心に材料を使用しています。 ⚫️庄分酢のお酢は大量生産品とどうちがうの？？ 厳選した良質な米を使っている 使っている米の量が多い 「静置発酵法」でじっくりと時間をかけて発酵 熟成期間が長い。 ⚠️静置発酵とは、タンクに種酢（できあがった酢）・もろみ・水・酢酸菌を入れてかき混ぜずにそのまま置き、酢酸菌の力のみで発酵させる伝統的な製法です。また、純米酢とは原料として米のみを使った酢。 健康成分であるアミノ酸・旨味が豊富で、まろやかな味わいのお酢が多いのが特徴。 ALOHAではドレッシングでもラペでもなんでもこのお酢を使用しています! （庄分酢様より引用) 世界遺産【神宿る島】宗像・沖ノ島と関連遺産群を誇る、福岡県宗像・福津の地で育ったヒノヒカリを100％原料に、お酢の老舗、庄分酢の職人が丁寧に酒造りを行い、一度絞ってから酢酸発酵させた純米酢。 ■原材料名　　 米(福岡県産) ■内容量　　　　 300ｍｌ ■保存方法　　 直射日光を避け保存してください。 開栓後空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ味や香りが劣化することがあります。 開栓後は冷暗所に保管して、お早めにご使用下さい。 ※米に由来する沈殿物が、生じる事がありますが、品質には問題ありません。

昔づくりを知っていただきたい、遺したい。 生きた、本来のお酢を大切にしたい。 そんな想いから 微力ながらご縁のあるかたに伝えながら 扱わせていただいています。 昔ながらの作り方で作ったお酢は、大変まろやかです。 機械を使わない発酵方法、福岡県の原料や九州の食材を中心に材料を使用しています。 アップルビネガーは、 国内産のりんご（紅玉）を丁寧に手洗いしてカットしています。 国内産のりんご（紅玉）の果実とりんご果汁を使ってたものを静置発酵法でお酢にしています。 （庄分酢の伝統製法でじっくり時間をかけています） 果物を漬けてサワードリンクに！オリーブオイルや香辛料と混ぜてオリジナルドレッシングに！りんごの風味豊かなさっぱりとしたお酢です。 （庄分酢様より引用） ■原材料名　　 りんご果汁(国内製造)、りんご果実(国内産) ■内容量　　　　 300ｍｌ ■酸度　　　　　　 4.5％ ■製造方法　　 静置発酵法 ■保存方法　　 直射日光を避け保存してください。 開栓後は冷暗所に保存しお早めにご使用下さい。 ※製品上沈殿物が生じる事がありますが、品質には問題ありません。 ■栄養成分100gあたり エネルギー　16kcal たんぱく質　　0g 脂　　　質　　0g 炭水化物　　　5.0g 食塩相当量　　0.01g

身体はたべものからできている。 大分県佐伯市の米水津間越、 一年中ハイビスカスが咲いている素敵なところ。 黒潮や原生林、その場所は自然が循環し続けているそのままの場所。 その恵みをそのまま生かした 自然エネルギーの高い美味しいお塩をつくりたい。そんな想いから製造しつづけている ◎なずなの塩　あらしお 海水を濃縮するため自然の気候を活用して生み出された「かん水」は大潮の満潮時に取り込んだ海水を高所へ送り噴水の様に循環させて季節ごとの太陽の光と風のちからにより蒸発させて作られています。 完成したかんすいは、相性の良い鉄釜に入れて薪で炊き、２日ほど寝ずに煮詰めて結晶化させた釜炊塩です。 旨みが多く、そのままおむすびにしても美味しい。他にもお料理の調味料としてもご活用ください。 自然の気候を生かして作られるもにはエネルギーがたくさん。 海水の組み上げから袋詰めまでひとの手で作られています。 この地を探すところから、先任の3人の男性たちが残してきた伝統製法。 何一つ製法を変えずに、妥協せずに、現在は1人で工場長が製造してくれています。 日本の奥ゆかしな伝統の一つを守り共有していきたいと思っています。 ご共感いただけましたら一緒に応援しましょー！

お得な詰め替えボトルです♪ ※スポイトではない仕様のボトルです。 なずなの塩から生まれた本にがりがおすすめ。 なずなの塩が炊き上がるときにできる天然のにがりです。 なずなの塩づくりで重要な噴水方式の天日乾燥のみでつくられる鹹水が琥珀色の美しい高濃度のにがりを生み出します。 鹹水を煮詰めていくと水分が蒸発して塩が固体となり、にがりは液体となります。 天日干しを施しているため苦味があり琥珀のような黄金色でもあるのが特徴です。 主成分は塩化マグネシウムという海水に含まれるミネラルのひとつです。 他にもカルシウム、鉄、亜鉛などの身体の機能維持に不可欠なミネラルもたっぷり。 血漿中の成分比率に近いバランスでミネラルがとれるのでこれから活躍しますよ☺️