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【なずなの塩あらしお 200g】日本海塩生命

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身体はたべものからできている。
大分県佐伯市の米水津間越、
一年中ハイビスカスが咲いている素敵なところ。

黒潮や原生林、その場所は自然が循環し続けているそのままの場所。
その恵みをそのまま生かした
自然エネルギーの高い美味しいお塩をつくりたい。そんな想いから製造しつづけている

◎なずなの塩　あらしお
海水を濃縮するため自然の気候を活用して生み出された「かん水」は大潮の満潮時に取り込んだ海水を高所へ送り噴水の様に循環させて季節ごとの太陽の光と風のちからにより蒸発させて作られています。

完成したかんすいは、相性の良い鉄釜に入れて薪で炊き、２日ほど寝ずに煮詰めて結晶化させた釜炊塩です。
旨みが多く、そのままおむすびにしても美味しい。他にもお料理の調味料としてもご活用ください。
自然の気候を生かして作られるもにはエネルギーがたくさん。
海水の組み上げから袋詰めまでひとの手で作られています。

この地を探すところから、先任の3人の男性たちが残してきた伝統製法。
何一つ製法を変えずに、妥協せずに、現在は1人で工場長が製造してくれています。
日本の奥ゆかしな伝統の一つを守り共有していきたいと思っています。
ご共感いただけましたら一緒に応援しましょー！